ಇಡ್ಲಿ ,ದೋಸೆ, ಉತ್ತಪ್ಪ, ಪುರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೊಟ್ಟಿ ,ಚಪಾತಿಗೂ ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಆಗಿರುವ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ. ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಚಟ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು. ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಂಗಾ ದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ.

ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷ ಗಳಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬನ್ನಿ.

ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏನು?

ಶೇಂಗಾ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು -15

ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು- 1 ಚಿಟಿಕೆ

ಎಣ್ಣೆ - ಸಾಕು

1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು -ಶುಂಠಿ

ಬೆಲ್ಲ- ಸ್ವಲ್ಪ

ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು



ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

ಎಣ್ಣೆ - 1ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2

ಕಡ್ಲೆಬೇಳೆ - 1ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕರಿಬೇವು - 1 ಹಿಡಿಯಷ್ಟು

ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ರುಚಿಕರ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಬನ್ನಿ ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದ್ಯಸರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಲೆಯ ಪಾತ್ರೆ ಇಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ , ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಶೇಂಗಾ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿ ಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ಬಳಿಕ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಶೇಂಗಾ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದ್ದೇ ಫ್ಯಾನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. (ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ ವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೂ ಹೊಗೆಯಾ ಡುವ ಪರಿಮಳ ಬರುವರಿಗೆ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. ಈಗ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾದ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಳಿಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಪೀಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿಕೊಬ್ಬರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 2 ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹೋಳುಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬಳಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೀವು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಣಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಹು ರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣಂ ಬದಲಾದ ನಂತರ ಹೆಸರುಕಾಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದು ಟಿಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೇಂಗಾ ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ತಿಳಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿರಿ:

ನಿಫಾ ವೈರಸ್ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ವೈದರು ನೀಡುವ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳೇನು?